做法：1、处理豆角。豆角通常两边会有茎，我们用手去掉头后将左边的茎撕掉，然后掐掉尾部将右边的茎撕掉，最后洗净用刀将豆角切成条，5厘米左右，同时也把洗好的精肉切成肉末备用。 2、炸豆角。在锅内放入足量的油，然后开大火将油烧至5-6成热，倒入豆角。开小火翻炒豆角，将豆角炸至变色表面起泡泡后，用漏勺将豆角捞出沥干油分备用。3、炒肉末。在锅内倒入少许色拉油，将切好的肉末倒入锅中，炒至八成熟。4、 肉末入味。在炒熟后的肉末中倒入蒜、川椒、花椒入味。5、炒调味料。开小火，将刚倒入的川椒和花椒炒出香味，然后在倒入少许的豆瓣酱继续翻炒。6、 炒豆角。肉末炒好后，我们在倒入豆角继续翻炒豆角。7、 豆角入味。当豆角炒出香味后，加入少许盐、味精、鸡精继续翻炒入味。最后再倒入辣椒酥炒匀后出锅即可食用。

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