据介绍，本次评选活动流程包含申报和初审、实地考评、网络投票、综合评审、总结表彰等五大环节。为了更好地发掘三亚本土的美食餐饮店，在以往自荐报名和推荐报名的基础上，本次活动新增设网络提名，组委会将联合三亚旅游官网、三亚天涯社区等网络平台设置网络提名区，广大网友、市民和游客都可以进行提名，增加全民互动性和参与度。

　　此外，为更好地塑造三亚“老字号”餐饮名店的品牌形象，推广三亚“老字号”餐饮名店，让市民游客全面了解三亚餐饮文化，组委会还将在三亚旅游官网、三亚放心游APP等网络平台开辟专栏，对最终评选出的“三亚老字号餐饮名店”及其产品和企业背后的故事进行挖掘，并进行专题连载报道。同时，组委会还将联合三亚电视台《天涯之声˙美食美客》广播栏目，进行“三亚老字号金牌餐饮名店”人物专访，弘扬三亚旅游餐饮行业一丝不苟的匠人精神和精益求精的工匠品质。

　　本次活动的评选标准根据报名企业参选类别，按照《“三亚老字号餐饮名店”评选餐厅类实地考评表》和《“三亚老字号餐饮名店”评选小吃饮品类实地考评表》的评分标准进行考评。评分表主要从整体要求和功能布局、餐厅环境、服务质量、食品安全卫生、菜品（产品）特色及品质、消防安全、所获荣誉七个方面进行打分。凡通过实地考评且符合“三亚老字号餐饮名店”标准的参评对象，将被授予“三亚老字号餐饮名店”荣誉称号。实地考评之后，将通过网络投票和综合评审环节评选出“三亚金牌老字号餐饮名店”。

　　市政府副秘书长李武军表示，开展三亚老字号餐饮名店评选活动是三亚市旅游餐饮行业贯彻落实新发展理念的重要举措，以评选为依托，加强对三亚老字号餐饮名店的宣传推广，弘扬三亚旅游餐饮的“工匠”精神，让更多游客在美食中找到三亚旅游的“兴奋点”，进而满足市民游客日益增长的美好生活需要。