学校食堂管理只是食品安全领域的一部分，但其中折射出的管理思维仍值得关注，有奖有惩，能授牌亦能摘牌，可以激励同行业者创先争优，既不甘于落后，又不能“躺”在过去的成绩上止步不前，如此，才能使食品安全工作不断适应发展需求，做到真正的安全放心

　　为进一步提高海南省学校食堂食品安全保障水平，省教育厅、省食药监局、省财政厅等部门7月22日联合下发文件，决定在全省范围内开展学校食堂食品安全示范建设活动，创建一批食品安全示范学校食堂。根据方案，从今年开始，海南省每年将在全省创建不少于20所“海南省食品安全示范学校食堂”，力争到2020年全省省级示范学校食堂达到100所以上，并按5%比例选定“海南省食品安全示范学校食堂”示范培训基地。海南省食品安全示范学校食堂每3年复审一次，有下列情形之一的，由省创建工作办予以取消并收回牌匾：2次（含2次）以上无法及时完成创建工作办或食品安全监管部门提出整改意见的；被食品安全监管部门立案查处的；发生30人（含30人）以上食物中毒事故的。（据7月23日《海南特区报》）

　　食品安全重要，学校食堂食品安全自然更应得到关注。创建食品安全示范学校食堂，可以树立标杆，使各个食堂向示范看齐，提高食品安全水平，从而给学生在食堂用餐带来更多保障。毕竟，众多学校食堂，尽管都会努力在食品安全上下工夫，但如果缺乏一些示范例子，难免会按照各自想法进行，在这一过程中可能会错失一些最为行之有效的管理方法、机制等等。如果将其中最佳的模式或经验推广开，则可以达到事半功倍的效果。

　　示范食堂的创建还有一点值得关注，即3年复审一次，具有某些情形之一时将予以取消并收回牌匾。之所以值得关注，是因为这一措施和树立标杆同样重要。试想一下，假设成为示范食堂以后不思进取，“躺”在过去的成绩上高枕无忧，会不会因此在食品安全方面有所懈怠，又或者因此丧失作为示范食堂的一些优势？事实上，保障食品安全是需要持之以恒的，如果自认为是示范典型而疏于管理，难免会在实际工作中出现纰漏。基于此而言，相关部门一方面通过授牌来肯定做得好的食堂的做法或经验，另一方面通过摘牌来警示所有的食堂，双管齐下，效果可想而知。

　　作为众多学子用餐的食堂，食品安全管理再严都不为过。一旦出现问题，受到影响的人可能不是个别人，给学生甚至整个社会带来的负面效应将会非常大。学校食堂管理只是食品安全领域的一部分，但其中折射出的管理思维仍值得关注，有奖有惩，能授牌亦能摘牌，可以激励同行业者创先争优，既不甘于落后，又不能“躺”在过去的成绩上止步不前，如此，才能使食品安全工作不断适应发展需求，做到真正的安全放心。